El jamón ibérico no necesita de más, pero a veces apetece variar...
Algunas preguntas frecuentes
¿Es lo mismo pata negra que jamón ibérico?
No, El Termino Pata negra se refiere al color de la pezuña, característico de la raza ibérica, pero la realidad es que existen otras razas además de la ibérica que también tienen la pezuña negra.
Los cerdos de bellota, ¿sólo comen bellotas?
Durante la fase de crecimiento el cerdo necesita otro tipo de alimentos para desarrollarse. Cuando su peso se sitúa entre los 80 y los 105 kilos empezará su pastoreo en la dehesa con bellotas y pastos.
¿Qué son los puntitos blancos que aparecen en el jamón?
Son cristales de tirosina e indican que el jamón tiene una larga curación, no son para nada perjudiciales.
¿Que es el Jamón serrano?
El adjetivo serrano no se refiere ni a una raza ni a una calidad de jamón, sólo indica el tipo de corte, en "V", que se ha realizado para extraer la pata del cerdo.
Los jamones serranos pueden pertenecer a cerdos de cualquier raza.
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